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诗文 裱花蛋糕:旋转玫瑰
释义
裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法
“临时被要求制作两个裱花,一下子就紧迫起来。起个大早烤好蛋糕,下班回家就可以动手裱花。短时间里也懒得去仔细构思,用玫瑰花嘴做玫瑰好像也比较耽误时间,最重要的是,万一失误,那就太误事儿了。猛然想起曾经在某处看到用花嘴挤的螺旋玫瑰,就它了!送人么,好歹有两朵花不是?翻出那个螺旋尖齿嘴,但愿能OK。”

食材明细

主料
  • 8寸戚风蛋糕 1个
  • 淡奶油 200克
  • 细砂糖 20克
辅料
  • 色素 少许
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

旋转玫瑰裱花蛋糕的做法步骤

  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:1
    1
    用料
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:2
    2
    将蛋糕削平顶部,横剖成两半
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:3
    3
    奶油加糖打发成鸡尾状
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:4
    4
    放一片蛋糕,抹上夹馅奶油
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:5
    5
    放上另一片,抹面
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:6
    6
    将顶面和侧面抹平
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:7
    7
    用尖齿嘴在底边打上贝壳纹
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:8
    8
    再在顶边挤上S形,分别骑跨在顶边和侧边
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:9
    9
    挤满一圈
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:10
    10
    调红色奶油,用螺旋尖齿嘴在顶面挤出大小玫瑰花
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:11
    11
    侧面也挤上一圈,间距相等
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:12
    12
    调大红色奶油,在空白处写字
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:13
    13
    在边缘S形相交的地方点出小圆点
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:14
    14
    贝壳纹的圆心处也点上点
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:15
    15
    调绿色奶油,在玫瑰花的空隙处挤出小叶片
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:16
    16
    侧面玫瑰也各挤两片叶子
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:17
    17
    用细裱袋挤处藤蔓,将空白处填满
  • 裱花蛋糕:旋转玫瑰的做法步骤:18
    18
    侧面玫瑰也用绿色挤上花柄。

小窍门

颜色图案可以根据自己喜好随意变化。
蛋糕处理好后,需将蛋糕屑清理干净,以免抹面时夹裹在奶油中,影响品相和效果。
使用的厨具:其它、打蛋器
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更新时间:2025/3/15 16:02:56