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诗文 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】
释义
好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法
“我家人平时就爱吃些什么炒饭、炒中式面条、炒米粉等等,今天再试炒一次日式乌冬面。这次做法参考了八卦兔的操作方法,先用调味汁将乌冬面拌好,冷藏一段时间再炒,感觉这样操作确实更好吃、入味。”

食材明细

主料
  • 乌冬面 400克
辅料
  • 洋葱 半个
  • 各一个
  • 虾仁 250克左右
  • 干香菇 4-6朵
  • 八宝酱 两大勺
  • 红椒 一个
拌面酱汁
  • 生抽 40克
  • 老抽 5克
  • 蚝油 8克
  • 色拉油 50克
  • 芝麻油 4克
  • 细砂糖 8克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱炒杂蔬乌冬面的做法步骤

  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:1
    1
    干香菇提前用冷水泡发。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:2
    2
    煮面。锅中加水,煮沸,乌冬面下锅,水开后再煮一分钟,关火。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:3
    3
    盛出来,不要过冷水,放容器内用筷子挑开抖散冷却。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:4
    4
    将拌面酱汁全部放入碗中混合,倒入冷却好的面中,拌匀至每一根面上都沾上酱汁,然后放冰箱冷藏待用。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:5
    5
    青红椒切丝备用。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:6
    6
    洋葱切丝备用。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:7
    7
    泡发好的香菇同样切成丝状备用。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:8
    8
    开火,不粘锅内放油后倒入虾仁,虾稍变色后就拣出来。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:9
    9
    剩余的油,炒配菜。先把香菇丝和洋葱丝下锅翻炒。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:10
    10
    炒香后加入青红椒丝翻炒一会儿。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:11
    11
    将乌冬面从冰箱取出倒进锅中,把虾仁也倒入。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:12
    12
    继续翻拌炒匀,起锅前加两大勺八宝酱拌匀。爱吃辣的可放两勺辣椒酱。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:13
    13
    翻拌炒匀,美味的酱炒杂蔬乌冬面完成。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:14
    14
    装盘享用吧。
  • 好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

可以另外加些自己喜爱的蔬菜,不限。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:05:41