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诗文
三个小诀窍就能做出一盘浓油赤酱的红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
葱
1段
姜
3片
蒜
1头
配料
红腐乳
1块
八角
2粒
香叶
8片
冰糖
6粒
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净切块
2
切好块的五花肉用料酒腌制半小时
3
腌好的五花肉控干水分
4
凉锅热油,五花肉皮朝下进行炸制
5
等五花肉各个面都炸成金黄色时放入冰糖,翻炒出糖色后放入葱姜蒜爆香
6
放入生抽1勺老抽2勺耗油1勺兑好的汁
7
放入红腐乳
8
放入八角香叶
9
加入开水,大火烧制。
10
大火烧开以后移到砂锅中进行煲制
11
大约煲制1个小时40分钟时,加入剥好的大蒜
12
大蒜加入10分钟后大火收汁起锅,用生菜铺底,放上烧好的五花肉,点缀葱丝即可,吃的时候可以用生菜包着吃,味道相当不错。
13
拌着米饭吃绝对下饭,最好是浇点汤汁,味道那是一绝啊
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 1:42:03