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诗文	三个小诀窍就能做出一盘浓油赤酱的红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 500克 辅料 葱 1段 姜 3片 蒜 1头 配料 红腐乳 1块 八角 2粒 香叶 8片 冰糖 6粒 酱香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1 五花肉洗净切块 2 切好块的五花肉用料酒腌制半小时 3 腌好的五花肉控干水分 4 凉锅热油，五花肉皮朝下进行炸制 5 等五花肉各个面都炸成金黄色时放入冰糖，翻炒出糖色后放入葱姜蒜爆香 6 放入生抽1勺老抽2勺耗油1勺兑好的汁 7 放入红腐乳 8 放入八角香叶 9 加入开水，大火烧制。 10 大火烧开以后移到砂锅中进行煲制 11 大约煲制1个小时40分钟时，加入剥好的大蒜 12 大蒜加入10分钟后大火收汁起锅，用生菜铺底，放上烧好的五花肉，点缀葱丝即可，吃的时候可以用生菜包着吃，味道相当不错。 13 拌着米饭吃绝对下饭，最好是浇点汤汁，味道那是一绝啊 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜
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