食材明细
- 原味 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
广式腊肠煲仔饭的做法步骤
-
1准备主料及配料，大米先洗净用水泡上一两小时 -
2砂锅内加水烧开加入两滴油烫熟青菜备用 -
3烫了青菜的砂锅最后放置凉些在加入洗好的米饭下去煮以免热锅冷水容易裂锅，要是不嫌换锅麻烦可用别的锅具烫青菜 -
4加入米饭后盖上锅盖小火慢煮 -
5米饭煮开锅后打开锅盖用筷子搅下米饭以免粘锅 -
6米饭汤汁收的略干就下入切好片状的腊肠及打入鸭蛋 -
7加入烫好的青菜 -
8用碗加入少许水、生抽、蒸鱼豉油、鱼露、糖、蚝油、浓缩鸡汁搅拌均匀，加水是为了淡化调料的味道，煲仔饭酱油味道偏淡，会有微甜的感觉，鱼露、浓缩鸡汁可根据个人爱好选择加入 -
9调好料汁随意浇在煲仔饭上面 -
10调味后关火盖上锅盖用余温去焖熟煲仔饭，也可根据喜好接着煮 -
11这就是经过焖煮后的煲仔饭，鸭蛋大概只焖到了八成熟，蛋液是快凝固的
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
家常菜
- “腌”猪肉小白菜
- 清爽芹菜黄瓜菠萝汁
- 排骨娃娃菜
- 蘑菇焖芦笋贝
- 黑芝麻小餐包
- 猪肉玉米馅饺子
- 馄饨皮香蕉派
- 凉拌海带结
- 潮音潮人：陆丰五果汤
- 枣糕
- 青椒炒土豆片
- 红烧猪蹄
- 肉炒圆白菜丝
- 肉炒茄丝榨菜
- 海盐烤海虾
- 鲜果黄金土豆球
- 红枣馒头花
- 肉末蒸杏鲍菇
- 创意炒饭
- 红糖发糕
- 火腿肠海参汤
- 电饭锅懒人饭
- 紫薯柠檬奶昔
- 腊肉香芋煲仔饭
- 紫菜蛋花汤
- 应什么无什么的成语
- 应什么权什么的成语
- 应什么点什么的成语
- 应什么立什么的成语
- 应什么而什么的成语
- 应什么自什么的成语
- 应什么裕什么的成语
- 应什么蹈什么的成语
- 应什么通什么的成语
- 应什么随什么的成语
- 应什么顺什么的成语
- 应付什么什么的成语
- 应付自如
- 应付裕如
- 应刃什么什么的成语
- 途中（宋·赵汝燧）
- 途中（明·石沆）
- 途中（明·祝允明）
- 途中（清·周馨桂）
- 途中（清·缪公恩）
- 途中（清·缪公恩）
- 途中（清·缪公恩）
- 途中（清·缪公恩）
- 途中（清·缪公恩）
- 途中（清·陈沂震）
- 途中（近现代·汪石青）
- 途中（近现代·熊亨瀚）
- 途中（金·党怀英）
- 途次三绝（宋·寇准）
- 途次丰县遇家礼垣为基（清·张晋）
- 顾曲麈谈中国戏曲概论/蓬莱阁丛书
- 白话全本聊斋志异(精)/十大文言短篇小说今译丛书
- 粉妆楼(精)/十大古典英雄传奇小说丛书
- 唐人七绝诗浅释
- 海上花开/国语海上花列传
- 礼记译注(上下)/中华古籍译注丛书
- 海上花落/国语海上花列传
- 新中国外交50年(上中下)
- 文艺心理学
- 明代刊工姓名索引(精)
- 古诗荟萃(汉魏六朝诗一百首等)/中国古典文学作品选读丛书选汇
- 悲剧心理学
- 变态心理学派别
- 谈文学
- 头脑游戏(6)/漫画奥林匹克