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诗文 北海道吐司
释义
北海道吐司的做法

食材明细

主料
  • 高粉 300克
  • 酵母 5克
  • 白糖 40克
  • 2克
  • 奶粉 15克
  • 牛奶 125克
  • 雀巢鲜奶油 75克
  • 鸡蛋(留1半刷面包) 1个
  • 黄油 20克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 未知 难度

北海道吐司的做法步骤

  • 北海道吐司的做法步骤:1
    1
    后油法将所有材料除黄油外,扔进面包机揉至面团扩展阶段,即拉开能形成手套膜即可,将面团做基础发酵至2.5倍大。如图。面包机要按两次和面程序。
  • 北海道吐司的做法步骤:2
    2
    取出发酵好的面团压扁排气。
  • 北海道吐司的做法步骤:3
    3
    将面团分割成3份,用保鲜膜盖紧醒发10分钟。
  • 北海道吐司的做法步骤:4
    4
    10分钟后取1份面团扞成牛舌状。
  • 北海道吐司的做法步骤:5
    5
    从一端卷起完成,用同样做法做完另外两份。
  • 北海道吐司的做法步骤:6
    6
    将整形好的面坯装入土司模具,送入烤箱开发酵档,里面放一杯温水,将面坯做第二次发酵45分钟至模具8成满。
  • 北海道吐司的做法步骤:7
    7
    取出发酵好的面坯,轻轻刷上一层蛋液,预热烤箱180度十分钟。
  • 北海道吐司的做法步骤:8
    8
    将面坯送入烤箱,用上下火180度烤15分钟即可出炉。将面包脱模,趁热在面包表面刷上一层糖水,保持面包软度。
  • 北海道吐司的做法步骤:9
    9
    烤好的成品。
  • 北海道吐司的做法步骤:10
    10
    拗开两半里面会拉丝,非常松软。
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更新时间:2025/3/11 21:31:14