食材明细
- 清淡 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥脆虾排的做法步骤
-
1鲜虾去壳留尾。 -
2虾背剖开，挑出虾线。
-
3剖开的虾平放在砧板上，用刀背敲打一下，把虾成片状。
-
4片好的虾排如图所示。
-
5加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟去腥。
-
6备好淀粉、蛋液和面包糠。
-
7虾排拍上淀粉。
-
8裹上蛋液。
-
9再裹上面包糠。
-
10烧热油锅炸至虾身变红、表皮金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
夜宵
午餐
晚餐