食材明细
- 清淡 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥脆虾排的做法步骤
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1鲜虾去壳留尾。 -
2虾背剖开，挑出虾线。
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3剖开的虾平放在砧板上，用刀背敲打一下，把虾成片状。
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4片好的虾排如图所示。
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5加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟去腥。
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6备好淀粉、蛋液和面包糠。
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7虾排拍上淀粉。
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8裹上蛋液。
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9再裹上面包糠。
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10烧热油锅炸至虾身变红、表皮金黄即可。
使用的厨具：平底锅
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