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诗文 白菜猪肉水饺
释义
白菜猪肉水饺的做法
“老话说,坐着不如倒着,好吃不如饺子,想吃饺子了就自己动手吧。”

食材明细

主料
  • 猪梅肉 250g
  • 白菜 10片
  • 3量杯
辅料
  • 黄瓜 4个
  • 大葱 1棵
  • 2瓣
  • 1小块
调料
  • 2勺
  • 花椒 1勺
  • 大料 2个
  • 香叶 1片
  • 桂皮 1小块
  • 小茴香 适量
  • 十三香 1勺
  • 耗油 5勺
  • 生抽 3勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

白菜猪肉水饺的做法步骤

  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    大白菜洗净切碎。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    切碎的白菜放入1勺搅拌一下静置盐杀水。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净后放进绞肉机中绞成肉馅,蒜和姜用压蒜器压成泥放入肉馅中。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    锅里多放一些油,放入花椒,大料,香叶,桂皮,小茴香炒出香味,变色关火捞出调料。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    大葱切沫放入肉馅中,把炸好的有倒入。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    把杀白菜出的水倒入肉馅中,放入十三香,耗油,生抽,盐顺时针开始搅拌给肉上劲儿,肉馅粘稠即可。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    白菜再放进肉馅中搅拌均匀即可。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    黄瓜去皮,皮放在搅拌机中加1小杯水打成汁,1/3的面用黄瓜皮汁和面,另2/3的面用清水和面,面团静置10分钟以上。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    绿色的面少一点擀成长条,包在白色面外面搓长条。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    用刀切成同等大小的剂子,按成圆形。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    包上馅对折,然后一个手端住饺子,两个大拇指用力向下压紧。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    饺子包好啦。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    锅中水开下入饺子,放1勺盐,煮到饺子飘起来。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    饺子煮好后成入冷水盆中过一下冷水再装盘,防止粘。
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤:16
    16
    完成。

小窍门

过冷水是防止装盘后饺子容易粘在一起。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:04:05