“老话说，坐着不如倒着，好吃不如饺子，想吃饺子了就自己动手吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
白菜猪肉水饺的做法步骤
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1大白菜洗净切碎。 -
2切碎的白菜放入1勺搅拌一下静置盐杀水。
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3猪肉洗净后放进绞肉机中绞成肉馅，蒜和姜用压蒜器压成泥放入肉馅中。
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4锅里多放一些油，放入花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香炒出香味，变色关火捞出调料。
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5大葱切沫放入肉馅中，把炸好的有倒入。
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6把杀白菜出的水倒入肉馅中，放入十三香，耗油，生抽，盐顺时针开始搅拌给肉上劲儿，肉馅粘稠即可。
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7白菜再放进肉馅中搅拌均匀即可。
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8黄瓜去皮，皮放在搅拌机中加1小杯水打成汁，1/3的面用黄瓜皮汁和面，另2/3的面用清水和面，面团静置10分钟以上。
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9绿色的面少一点擀成长条，包在白色面外面搓长条。
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10用刀切成同等大小的剂子，按成圆形。
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11擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
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12包上馅对折，然后一个手端住饺子，两个大拇指用力向下压紧。
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13饺子包好啦。
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14锅中水开下入饺子，放1勺盐，煮到饺子飘起来。
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15饺子煮好后成入冷水盆中过一下冷水再装盘，防止粘。
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16完成。
小窍门
过冷水是防止装盘后饺子容易粘在一起。
使用的厨具：煮锅
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