食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 烤五香花生米
- 蔓越莓麻薯包
- 凉拌茼蒿
- 鸡蛋菠菜饼
- 时蔬猪肉盖浇饭
- 鲜虾鸡蛋甘蓝、黄瓜
- 酱香干锅土豆香肠包菜
- 烤香蕉
- 蛋香馒头
- 自制红豆沙
- 凉拌千张丝
- 虫草花猪骨汤
- 胡萝卜鸡蛋米饭饼
- 猪心拌黄瓜
- 白辣椒炒鸡胗
- 手拍青瓜
- 焦糖烤布丁
- 木瓜牛奶果冻
- 鱼香滑肉片
- 清炒芦笋虾仁
- 蒸烤鸡翅
- “鸡蛋”五香茶叶蛋
- 鹌鹑蛋西葫芦煎饼
- “鸡蛋”鸡蛋炒虾仁
- 虾皮炒梅豆
- 面什么灰什么的成语
- 面什么焦什么的成语
- 面什么犁什么的成语
- 面什么狰什么的成语
- 面什么皆什么的成语
- 面什么盐什么的成语
- 面什么相什么的成语
- 面什么眉什么的成语
- 面什么磨什么的成语
- 面什么而什么的成语
- 面什么耳什么的成语
- 面什么肌什么的成语
- 面什么背什么的成语
- 面什么脖什么的成语
- 面什么腹什么的成语
- 哀蜀人为南蛮俘虏五章 出青溪关有迟留之意（唐·雍陶）
- 哀蜀人为南蛮俘虏五章 初出成都闻哭声（唐·雍陶）
- 哀蜀人为南蛮俘虏五章 别巂州一时恸哭云日（唐·雍陶）
- 哀蜀人为南蛮俘虏五章 过大渡河蛮使许之泣（唐·雍陶）
- 哀被掳妇（宋·聂守真）
- 哀被虏妇（元·聂碧窗）
- 哀见初侄（明·庞尚鹏）
- 哀解开先（明·王汝玉）
- 哀词二章（宋·唐庚）
- 哀词哀亡女也（明·吴琏）
- 哀诗录寄富溪朱孝子且以自哀吾母云（明·邓雅）
- 哀谷亭三首（明·朱应登）
- 哀贤亭（宋·王安石）
- 哀贤（宋·唐庚）
- 哀赵子常（明·刘炳）
- 莺飞草长杂树生花(唐诗植物图鉴)(精)
- 物理化学实验
- 漫步"糖生" 说说糖尿病与心理的那些事
- 普通化学学习指导
- 高聚物合成工艺学 第3版
- 金属腐蚀理论及腐蚀控制
- 中国食品安全治理评论
- 新闻历史与理论
- 现代石榴简约栽培技术
- 基于网络环境下的计算机教学研究
- 冰雪奇缘 2
- 刑事法前沿
- Python趣味编程与精彩实例
- 《钢结构设计标准》GB50017-2017应用指南
- 工程项目组织与管理