食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炒乌冬
- 干豆腐炒韭菜
- 红烧小鸡
- 竹笋炒肉片
- 百合莲子红枣粥
- 红枣白果大米粥
- 凉拌萝卜丝
- 牛奶燕麦南瓜馒头
- 黑豆黄豆浆
- 时蔬炒年糕
- “ 炖菜 ”酱炖肘骨
- 水果蛋糕
- “?炖菜?”高汤白菜
- 花菜炒花色年糕
- 红烧鲈鱼
- 红薯芝麻饼
- 油渣青菜
- 虾仁豆腐
- 胡萝卜豆腐炖羊肉
- 红烧鸡蛋豆腐
- 小旱白菜热汤面
- 白萝卜蜂蜜水
- 椰蓉紫薯片
- 泡椒鸭胗
- 四季豆红烧排骨
- 百什么什么当的成语
- 百什么什么得的成语
- 百什么什么心的成语
- 百什么什么忌的成语
- 百什么什么慰的成语
- 百什么什么成的成语
- 百什么什么才的成语
- 百什么什么承的成语
- 百什么什么折的成语
- 百什么什么挠的成语
- 百什么什么捷的成语
- 百什么什么摧的成语
- 百什么什么放的成语
- 百什么什么效的成语
- 百什么什么敝的成语
- 陈真卿将有秋试倏见访不日告行送于北门歌鹄（宋·梅尧臣）
- 陈督学转秩潮阳太参捧粤檄入贺赋赠（明·李孙宸）
- 陈督干第一百二十五（宋·文天祥）
- 陈知府体仁和予七夕试院诗并以龙涎数十饼为（宋·喻良能）
- 陈石亭以旧作见示次和灵谷一篇（明·湛若水）
- 陈石泉送芍药花（宋·董嗣杲）
- 陈石泉送诗走笔次韵（宋·董嗣杲）
- 陈石渠明府枉书先讯诗以谢之（明·张萱）
- 陈石老著长联并附诗，步韵相和（近现代·叶云峰）
- 陈石遗先生于十月十五日冒风雨乘汽车来江余（清末民国初·祝廷华）
- 陈石遗先生赠诗申谢四首（清末民国初·祝廷华）
- 陈石遗航海至粤迎晤江上（近现代·李洸）
- 陈祁秀才园亭（宋·曾巩）
- 陈祠在徐墓东（明·李梦阳）
- 陈秀才亭际木兰（唐·方干）
- 光电技术(第2版光电信息科学与工程专业普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 房地产概论(房地产经营与估价专业全国高等职业教育房地产系列规划教材)
- 计算机组装维护与维修(高职高专计算机系列规划教材)
- 新编软件工程实用教程(新编计算机类本科规划教材)
- AMERICAN SHAOLIN
- Oracle数据库应用与开发实例教程(全国高等职业教育计算机类规划教材)/实例与实训教程系列
- GANG LEADER FOR A DAY
- 中文AutoCAD2008机械设计案例教程(高职高专计算机系列规划教材)
- Java大学实用教程(第2版21世纪大学计算机系列教材)
- THE GOD OF ANIMALS
- 信息光学(第2版光电信息科学与工程专业电子信息与电气学科规划教材)
- WHITE FANG
- 数据通信与网络(电子信息科学与工程类专业新编电气与电子信息类本科规划教材)
- Java大学实用教程学习指导(第2版21世纪大学计算机系列教材)
- BLACK BEAUTY