食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 肉片炒黄瓜
- 腊味炒韭菜
- 木耳胡萝卜炒肉片
- 木耳芹菜炒肉
- 牛肉丸酥肉麻辣锅
- 第十个抹茶味食谱，抹茶红豆千层酥的做法，酥到掉渣的美味
- 无糖香蕉奶昔
- 干炸香辣带鱼
- 炸鱼饼
- 松茸老母鸡汤
- 葱油干豆腐
- 胡萝卜玉米猪颈骨汤
- 葡萄干酸奶面包
- 鲜香菇烧青菜
- 电饭锅鸡腿??
- 土豆煎饼
- 反沙芋头
- 小辣椒炒花菜木耳加五花肉
- 菌菇蛋饺时蔬汤
- 炸藕丁肉丸
- 鱼饼土豆粉
- 鸭血粉丝
- 蒜苗豆腐
- 自制早餐油条
- 咸味汤圆
- close relationship
- close relative
- closer examination
- close round
- closer song
- closer ties
- close shave
- close shot
- closet doors
- close the book
- closethe door
- closethe window
- close to home
- close to someone
- closets by design
- 临江仙·和江南雨十二花仙词 四月牡丹（当代·谷海鹰）
- 临江仙·和江南雨十二花仙词 正月梅花（当代·谷海鹰）
- 临江仙·和江南雨十二花仙词 腊月水仙（当代·谷海鹰）
- 临江仙·和石斋（当代·谷海鹰）
- 临江仙·和韵答锦全、罗炽（近现代末当代初·萧萐父）
- 临江仙·咏《红楼梦》（民国末当代初·俞平伯）
- 临江仙·壬午十一月十四日御霜四十生日，以（近现代末当代初·袁荣法）
- 临江仙·壬寅晚秋感事（近现代·龙榆生）
- 临江仙·壬寅舟泊丹阳，次诗舲韵（近现代·吕思勉）
- 临江仙·夏初，喜得方君璧香港来书（近现代·龙榆生）
- 临江仙·夏日乡间漫步（当代·周燕婷）
- 临江仙·大梁怀古（近现代末当代初·黄咏雩）
- 临江仙·天津宁园（近现代末当代初·田遨）
- 临江仙·寄左全志（清·曾廉）
- 临江仙·寄怀珍姊（清·陈家庆）
- 音标拼读法--英语单词简易学习法(附光盘)
- 简明德语史
- 外来密檐塔(形态转译及其本土化研究)/建筑遗产研究与保护系列丛书
- 理想空间(No.53面向市场操作的规划实践)
- 转型上海规划战略
- 2040上海空间畅想
- 德国新债法(历史与比较的视角)/当代德国法学名著
- 律师执业思维方式(民事疑难案例评析)
- 健康心灵胜过优异成绩(心理专家教给我们做阳光孩子)
- 最新劳动法热点难点疑点问题解析/劳动法实践与研究
- 司法鉴定概论(第2版高等学校法学教学系列教材)
- 短缺证据与模糊事实(证据学精要)
- 刑法中的同意制度--以性侵犯罪为切入
- 我国民间金融的规范化发展(2011)
- 我国民间金融规范化的法律规制/光华法学文丛