食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 【荤素搭配营养齐全】----香甜玉米粒
- 黑芝麻花生糖
- 糖炒山药豆
- 宝宝喜欢的----小刺猬红糖包
- 酸奶紫薯沙拉
- 玉米南瓜粥
- 酱牛肉
- 斑兰蛋糕
- 蚕蛹-家乡美食
- 蛋糕块
- 桃酥
- 咖啡贝果
- 甜甜蜜蜜，可爱汤圆
- 【奶香曲奇】（配方大揭密）
- 超级简单的奶色豆腐鱼汤
- 醋溜土豆丝
- 免揉面的手工面包机面包
- 韩式小菜 - 素炒海蜒
- 紫薯沙琪玛
- 葡式蛋挞
- 【无须炒制，自制无油低糖的馅料】红豆泥
- 蓝莓果酱面包
- 梅菜炒香芹
- 木耳番茄炒鸡蛋
- 酸辣拌茄条
- 文什么学什么的成语
- 文什么宗什么的成语
- 文什么定什么的成语
- 文什么宿什么的成语
- 文什么对什么的成语
- 文什么尽什么的成语
- 文什么山什么的成语
- 文什么巨什么的成语
- 文什么差什么的成语
- 文什么并什么的成语
- 文什么彬什么的成语
- 文什么憎什么的成语
- 文什么攸什么的成语
- 文什么敏什么的成语
- 文什么文什么的成语
- 对竹（明·陈献章）
- 对紫荆花有怀亡弟克明（明·林光）
- 对红药有感（宋·舒岳祥）
- 对红香梅（宋·舒岳祥）
- 对老辈语儿时事（宋·钱时）
- 对良人小像泣感（清·德容）
- 对花不饮（明·唐之淳）
- 对花作（明末清初·屈大均）
- 对花作（清·朱圭）
- 对花偶成（元·刘诜）
- 对花吟（宋·邵雍）
- 对花吟（宋·邵雍）
- 对花吟（宋·邵雍）
- 对花呈幕中（唐·高骈）
- 对花咏怀（明·尹台）
- 王旭高临证医案
- 孟河费氏医案
- 日语的に-が句式/日本学研究博士论丛
- 金匮要略类方金匮要略私考(蓝泉斋藏书)/日本江户汉方医中医经典研究丛书
- 北京市居民职住分离调查研究
- 中国文论研究丛稿
- 孟河丁甘仁医案
- 纪念杨公骥教授诞辰九十周年学术论文集(精)
- 难经辑释备考/日本江户汉方医中医经典研究丛书
- 人际交流中的中日道歉行为的比较研究/日本学研究博士论丛
- 陈莲舫医案秘钞
- 泊庐医案
- 典当实务教程
- 伤寒论讲本(蓝泉斋藏书)/日本江户汉方医中医经典研究丛书
- 金匮要略集注(蓝泉斋藏书)/日本江户汉方医中医经典研究丛书