食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 粉蒸肉蒸碗
- 葱香腊肉蘑菇蒸饺
- 小老虎福袋
- 香煎五花肉
- 葱爆羊肉
- 鸡蛋豆腐汤
- 葱姜蟹
- 酱油肉
- 奶香小馒头
- 滨海美食～山芋团子
- 超简单黄焖鸡米饭在家做
- 大葱炒五花肉
- 青萝卜粉丝扇贝汤
- 凉拌紫甘蓝
- 面条裹香肠
- 菠菜卷
- 家常黄焖鸡
- 糟香猪肚炒绿豆芽
- 黄焖鸡
- 烧肉炒酸菜
- 花开富贵
- 紫薯荷叶饼夹彩椒肉
- 粉葛竹芋煲猪骨
- 红烧鸡翅
- 幸福麻辣拌
- group by
- group dynamics
- grouped
- grouper
- group home
- groupie
- grouping
- group practice
- group rate
- group shot
- group therapy
- group together
- groupware
- group work
- grouse
- 谢诸公惠喜雨之什（宋·赵鼎臣）
- 谢诸友移具游德及亭（宋·刘宰）
- 谢诸友见和（宋·胡寅）
- 谢诸友（宋·许景衡）
- 谢诸寓贵载酒（宋·刘克庄）
- 谢诸檀越（明·释函可）
- 谢谢叠山惠杜诗纸被（宋·陈纪）
- 谢谭南恩寄六目龟（宋·朱翌）
- 谢谭德称国正惠诗（宋·杨万里）
- 谢贞吉王孙雅饷（明·王世贞）
- 谢贯微上人寄示古风今体四轴（唐·齐己）
- 谢贺宪副泽民示摄生书（明·王鏊）
- 谢贾侍御惠酒（宋·郭祥正）
- 谢贾参政荐儒职（元末明初·蓝智）
- 谢贾明叔侍御见过弊庐（宋·郭祥正）
- 家常菜王(精品版)
- 水晶球/幼福宝宝经典小童话
- 一碗糖水健康全家(舌尖上的中国美食精品版)
- 蜘蛛侠/超级英雄故事游戏书
- 钢铁侠/超级英雄故事游戏书
- 复仇者联盟/超级英雄故事游戏书
- 男孩最爱的100个超级英雄故事(上)
- 男孩最爱的100个超级英雄故事(下)
- 晚安宝贝(春)(精)
- 晚安宝贝(夏)(精)
- 晚安宝贝(秋)(精)
- 晚安宝贝(冬)(精)
- 压压手脚耳治好老毛病(附光盘)/火柴棒医生手记系列
- 我最想要的化妆书(3重磅完结篇)
- 百变私房发型书(附光盘)