食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
春饼的做法步骤
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1和面，一半开水烫面，另一半温水和面，和好后揉成面团，放案板上醒20分钟左右。 -
2把面团揉到柔软光滑，分成直径5厘米左右的小剂子。
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3每个小剂子双面刷油，多刷点，然后五六个摞在一起，擀成薄饼。
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4蒸锅放水烧开，铺上湿润的屉布。
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5将所有擀好的饼摞放一起，蒸5分钟。
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6出锅趁热每张揭开。
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7折成扇形放入盘中。
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8土豆丝切细丝，泡水。
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9焯水半分钟后捞出过冷水，沥干水分后放生抽，盐，醋拌匀。
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10豆芽焯水断生，过冷水后沥干水分，也用盐，醋，生抽拌匀。
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11黄瓜，大葱切丝。
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12鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放生抽，盐，适量水。
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13锅内放油，下鸡蛋液进行翻炒，炒的过程中不断撒入干面粉，炒成糊状。
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14鸡蛋酱完成。
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15最后一步，卷着吃，只顾着吃了，没拍照，请自行脑补。
小窍门
面不要和太软，面剂子中间一定要多刷油，鸡蛋酱可以分量再多点，每次都是酱没了，菜和饼还剩很多。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐
- 清炖羊腿
- 麻辣鱼块
- 香煎玉米面爆浆小馒头
- 红枣南瓜饼
- 葱烧蚕蛹
- 蒜子烧肥肠
- 炸螃蟹（土豆）
- 蒜苔炒肉
- 煎豆腐
- 水煮肉片
- 小油菜土豆焖五花肉
- 超软日式红豆面包
- 时蔬羊肉面
- 蒜黄炒蛋
- 鮮茄牛肉煎蛋蓋飯
- 煎蛋萝卜丝汤
- 肉末烧茄子胡萝卜
- 鲜蘑菇红烧鸡肉
- 砂锅焗排骨虾仁
- 猪肉白菜炒香菇
- 奶香椰蓉面包卷，一次发酵，易出膜超蓬松，浓浓椰香和奶香味。
- 运城水疙瘩
- 肉丁香芋焖饭
- 烟熏鸭子
- 京酱肉丝
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- 兜鍪峰（清·黄毓祺）
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- 入万年谒简庵清老追和曾使君诗板韵（宋·徐大受）
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