“被意外延后的菠萝。设想它以星齿花嘴完成，金黄的小星星挤在一起构成菠萝特有的眼，头顶是绿色长长的叶子…想象永远比实施来得完美。自从遭遇垮塌的玫瑰，如何让奶油始终保持坚挺永远呈现出光润细腻，就成了萦绕心中挥之不去的疑问。想想之前的几个蛋糕，总能在第二天就看到奶油开始发泡变粗。自始自终保持了较好状态的，应该是那个“生日快乐”的蛋糕。因为它在当晚就被干掉了，从诞生到死亡，不过三五小时而已。时间这把杀猪刀，还没来得及施展它的功力。。。
坐冰水打发奶油，开始越来越有感觉。然而，调色以后的奶油依然让人感到恼火。因为它的用量很少，每次都只挑出少量的白色奶油调色，攥在手心里，很快就变得稀软，而调多一点，就会剩下，下一次也未必能用完。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝裱花蛋糕的做法步骤
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1用料 -
2蛋糕削平顶面备用 -
3淡奶油加糖打出尖峰 -
4用抹刀挑取适量奶油抹面 -
5将顶面和侧面抹平 -
6在底边用星齿嘴挤出贝壳纹 -
7继续在顶面边缘挤出心形 -
8挤满一圈 -
9调黄色奶油，在中央挤出菠萝的形状 -
10在侧面顶边处挤出间距相等的螺旋纹 -
11换叶形花嘴，在侧面螺旋纹之间挤出弧线 -
12换细裱袋，在顶面心形内外边的交接处点上金色小球 -
13底边贝壳交接处也点上点 -
14调绿色奶油，换叶形花嘴，在菠萝顶端挤出长长的叶子 -
15调紫色奶油，用细裱袋在心形两侧勾边 -
16中间弧线的两端用紫色点出小点，再沿弧线挤出紫色细弧线将两个小点连接起来 -
17底边贝壳纹两侧也勾上紫色边 -
18完成
小窍门
将盛奶油的容器坐在冰水中打发，更容易打发到位，裱出的花纹才不会很快变粗发泡。
图案和颜色可以随自己喜好调整
图案和颜色可以随自己喜好调整
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
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