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诗文 皇冠大面包
释义
皇冠大面包的做法
“方子参照雨夜妮娜,稍有变动,感谢分享。”

食材明细

主料
  • 高粉 500克
  • 牛奶 220毫升
  • 鸡蛋 2个
  • 65克
  • 3.5克
  • 酵母粉 5克
  • 黄油 40克
辅料
  • 黑芝麻 适量
  • 草莓 适量
  • 蛋水液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

皇冠大面包的做法步骤

  • 皇冠大面包的做法步骤:1
    1
    把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
  • 皇冠大面包的做法步骤:2
    2
    继续搅拌,搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内发酵至2.5倍大。
  • 皇冠大面包的做法步骤:3
    3
    将面团排气后先分出一块200克的面团,滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 皇冠大面包的做法步骤:4
    4
    再将剩余的面团等分成8份,滚圆,松驰。
  • 皇冠大面包的做法步骤:5
    5
    9寸或10寸的披萨盘刷上一层油,撒上一层高粉。
  • 皇冠大面包的做法步骤:6
    6
    中间倒扣一个小圆碗备用。
  • 皇冠大面包的做法步骤:7
    7
    将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。
  • 皇冠大面包的做法步骤:8
    8
    将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗,要在底部留一边。
  • 皇冠大面包的做法步骤:9
    9
    将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。
  • 皇冠大面包的做法步骤:10
    10
    用刀将碗上的面片切8个刀口,刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。
  • 皇冠大面包的做法步骤:11
    11
    把切开的面片翻盖在小面团上。
  • 皇冠大面包的做法步骤:12
    12
    轻轻取出小碗,放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 皇冠大面包的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团刷上一层蛋水液,在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。
  • 皇冠大面包的做法步骤:14
    14
    烤箱200度预热,至面包上色后,盖锡纸,转150度25分钟左右
  • 皇冠大面包的做法步骤:15
    15
    上面装饰上草莓或其它水果即可。
  • 皇冠大面包的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 皇冠大面包的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 皇冠大面包的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 皇冠大面包的做法步骤:19
    19
    成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   工作餐  
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更新时间:2025/3/10 11:03:34