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诗文 牛肉原汤蒸象牙萝卜
释义
牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法
“前些日子在一清真餐厅吃了一道汤菜,回味无穷,对我印象很深,随后去了几次,每次必点此菜。其实食材很简单,象牙萝卜晶莹剔透,摆放整齐,围成了一个圆圈,错落有致,萝卜下面是片成大片的牛肉,牛肉片的很薄,软糯香浓,然后添加了牛肉原汤,刚刚漫过萝卜,感觉是上笼蒸过的,不然不会那么整齐画一。出锅后又洒了些许香葱,看上去赏心悦目,诱人食欲。食罢牛肉,再品一块如玉的象牙萝卜,爽口而解腻,喝一口原汤,不似掺水那样味寡,味道醇厚香味持久,久久难忘。过后名字我已然记不得了,根据食材,如法炮制,现在已成我家宴请宾客的一道压轴菜。”

食材明细

主料
  • 熟牛肉 300克
辅料
  • 象牙萝卜 500克
配料
  • 八角 两颗
  • 花椒 二十粒
  • 香旪 两片
  • 桂皮 一分硬币大小
  • 胡椒粉 一小勺
  • 香葱 一棵
  • 小米椒 一个
  • 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤

  • 牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤:1
    1
    煮牛内的步骤略。切成片铺在汤盆里。
  • 牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤:2
    2
    萝卜切圆片,入开水锅内,加盐,焯至五六成熟。
  • 牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤:3
    3
    萝卜切圆片,入开水锅内,加盐,焯至五六成熟。
  • 牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤:4
    4
    萝卜切圆片,入开水锅内,加盐,焯至五六成熟。
  • 牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤:5
    5
    加牛肉汤,上笼蒸20分钟。

小窍门

1、这道菜简单味美易上手,特别适合节日宴请宾客。煮好的牛肉切片码碗,摆上轻焯过水的萝卜,加上烧开的牛肉汤,上笼加热即可。
2、牛肉软烂,萝卜清香,汤鲜味美,方便快捷。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 8:22:24