“炖咖喱，这次炖了大约10分钟，蔬菜保持了形状，个人其实比较偏好炖成糊状的咖喱的口感（我记得又一次炖了40多分钟），但是考虑到营养的保存和燃料的节省，只炖到这种程度。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
海鲜炖咖喱的做法步骤
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1洋葱、胡萝卜洗净，土豆刮皮洗净，均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉，如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的，很多海鲜都可以（鱼似乎不行），凭感觉走就行 -
2锅中放油，入蒜末，煸香。海鲜下入炒熟，盛出备用。 -
3锅中下油，下尖椒，加入酱油，下洋葱丁略炒，下入土豆和胡萝卜（之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用，胡萝卜和土豆是另炒的貌似，但我忘了，所以就按上法做的，感觉无所谓），略炒 -
4加入咖喱粉，加水至没过锅中菜。水开后改小火炖，其间要不时铲铲锅底，防止糊。 -
5炖到感觉胡萝卜和土豆软了，加入海鲜，加入淀粉勾芡，加盐。 -
6用炖好的咖喱佐食即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜