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诗文 海鲜炖咖喱
释义
海鲜炖咖喱的做法
“炖咖喱,这次炖了大约10分钟,蔬菜保持了形状,个人其实比较偏好炖成糊状的咖喱的口感(我记得又一次炖了40多分钟),但是考虑到营养的保存和燃料的节省,只炖到这种程度。”

食材明细

主料
  • 洋葱 100克
  • 胡萝卜 100克
  • 土豆 40克
  • 5~6条
  • 花蛤 5个
  • 海虹蛤肉 10~15个
  • 墨鱼 4~5条
辅料
  • 尖椒 适量
  • 一瓣
配料
  • 咖喱粉 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 淀粉 适量
  • 咖喱 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

海鲜炖咖喱的做法步骤

  • 海鲜炖咖喱的做法步骤:1
    1
    洋葱、胡萝卜洗净,土豆刮皮洗净,均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉,如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的,很多海鲜都可以(鱼似乎不行),凭感觉走就行
  • 海鲜炖咖喱的做法步骤:2
    2
    锅中放油,入蒜末,煸香。海鲜下入炒熟,盛出备用。
  • 海鲜炖咖喱的做法步骤:3
    3
    锅中下油,下尖椒,加入酱油,下洋葱丁略炒,下入土豆和胡萝卜(之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用,胡萝卜和土豆是另炒的貌似,但我忘了,所以就按上法做的,感觉无所谓),略炒
  • 海鲜炖咖喱的做法步骤:4
    4
    加入咖喱粉,加水至没过锅中菜。水开后改小火炖,其间要不时铲铲锅底,防止糊。
  • 海鲜炖咖喱的做法步骤:5
    5
    炖到感觉胡萝卜和土豆软了,加入海鲜,加入淀粉勾芡,加盐。
  • 海鲜炖咖喱的做法步骤:6
    6
    用炖好的咖喱佐食即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:21:01