“喜欢做各种点心，对于油炸制品却一直绕道而行。撇开健康问题不说，单是炸制后剩下的一锅油，就让人不知所措。若是大批量制作，倒是不必太发愁，而为了一小碟食品起一大锅油，总感觉太那什么。自从空气炸锅在手，就一直揣着这心，却总是为各种羁绊而搁置。而今，终于决定且把各种西点扔在一边，在临近传统节日的时间，制作一些传统食品。麻花似乎看起来比较简单，就以之先。看看空气炸锅是不是可以制作这样的油炸面点。改变了原方的花型，做成最惯常的麻绳状，结果很理想。虽然第一次做麻花，成型的功夫差了点，然而，只用少少油，制作出来的麻花也像模像样了。油气少，适合轻口味人士。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤
-
1用料 -
2将细砂糖，小苏打，鸡蛋，倒入盆中 -
3用打蛋器搅打至乳白色 -
4加入水，搅拌均匀 -
5筛入面粉 -
6揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右 -
7分割成约15克/个 -
8搓成细长条 -
9对折，拧成麻花 -
10再对折，拧成麻花，捏紧端头 -
11空气炸锅200度，预热5-10分钟 -
12同时给每根麻花刷上油 -
13放入预热好的炸锅， -
14转180度，炸15分钟，其间，每5分钟取出刷油一次 -
15麻花成黄褐色，出锅
小窍门
给麻花刷油时注意全身抹遍，不留死角，
炸制过程中不要频繁取出查看，以免热量流失，起发不好。
刷油越多，口感越香越酥脆，可根据自己喜好掌握。
炸制过程中不要频繁取出查看，以免热量流失，起发不好。
刷油越多，口感越香越酥脆，可根据自己喜好掌握。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
小吃