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诗文 空气炸锅版鸡蛋麻花
释义
空气炸锅版鸡蛋麻花的做法
“喜欢做各种点心,对于油炸制品却一直绕道而行。撇开健康问题不说,单是炸制后剩下的一锅油,就让人不知所措。若是大批量制作,倒是不必太发愁,而为了一小碟食品起一大锅油,总感觉太那什么。自从空气炸锅在手,就一直揣着这心,却总是为各种羁绊而搁置。而今,终于决定且把各种西点扔在一边,在临近传统节日的时间,制作一些传统食品。麻花似乎看起来比较简单,就以之先。看看空气炸锅是不是可以制作这样的油炸面点。改变了原方的花型,做成最惯常的麻绳状,结果很理想。虽然第一次做麻花,成型的功夫差了点,然而,只用少少油,制作出来的麻花也像模像样了。油气少,适合轻口味人士。”

食材明细

主料
  • 面粉 145克
  • 细砂糖 50克
  • 鸡蛋 40克
  • 小苏打 1克
  • 温水 45克
辅料
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤

  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:1
    1
    用料
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:2
    2
    将细砂糖,小苏打,鸡蛋,倒入盆中
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打至乳白色
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:4
    4
    加入水,搅拌均匀
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:5
    5
    筛入面粉
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:6
    6
    揉成较软的筋性面团,饧发15分钟左右
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:7
    7
    分割成约15克/个
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:8
    8
    搓成细长条
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:9
    9
    对折,拧成麻花
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:10
    10
    再对折,拧成麻花,捏紧端头
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:11
    11
    空气炸锅200度,预热5-10分钟
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:12
    12
    同时给每根麻花刷上油
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:13
    13
    放入预热好的炸锅,
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:14
    14
    转180度,炸15分钟,其间,每5分钟取出刷油一次
  • 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤:15
    15
    麻花成黄褐色,出锅

小窍门

给麻花刷油时注意全身抹遍,不留死角,
炸制过程中不要频繁取出查看,以免热量流失,起发不好。
刷油越多,口感越香越酥脆,可根据自己喜好掌握。
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 13:43:43