食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐里脊条的做法步骤
-
1准备材料。 -
2里脊肉洗净切成0.5cm宽的条。 -
3用盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀 -
4腌制20分钟入味。 -
5鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀 -
6然后再一点点的加入水，搅拌均匀。 -
7用筷子挑起，可以呈流线滴下。 -
8腌好的里脊条均匀的裹上面糊 -
9放入面包糠里面裹匀。 -
10油倒入锅里，烧至5成热，手心在锅上方能感觉到明显热气。转中小火。将里脊条放入锅中。炸至表面金黄色捞起滤油。装入盘里，撒上椒盐即可。
小窍门
放了鸡蛋的面糊，炸出来的口感是比较软的。油温不能太高放入，也不能大火。不然会面糊会很硬。如果喜欢脆硬脆硬的外壳，可以不用放鸡蛋了，直接用水和面粉调面糊。面糊的浓稠程度，也直接决定了挂糊的厚度。可以根据喜好而来。
使用的厨具：其它、炒锅
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