网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕
释义
挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法
“方法简单化,口感比全蛋打化要细腻,比戚风更挺拔不回缩。最容易上手的杯子蛋糕了。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 130克
  • 糖粉 110克
  • 3滴
辅料
  • 鸡蛋 3只
  • 玉米油 30克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    一、首先准备材料:低粉(因为没有低粉了,我用了家里剩下的自发粉)130克,鸡蛋3只,糖110克,玉米油(融化的黄油)30克。
  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    先分开蛋黄与蛋白,分别放在无水无油的盆里,然后往蛋白里放三滴白醋,打到小鱼眼泡放入糖粉,分三次放完。
  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发至干性发泡(即是倒过来也不会滴下的状态),然后用打蛋头稍稍拌两三圈蛋黄,再用刮刀加入蛋白盆里,继续用电动打蛋器打匀即可,时间不用太久。
  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入油,继续用打蛋器打匀,不用太久,拌匀就可以。
  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    一次性加入过筛的低粉。
  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌匀,要轻轻的上下翻拌,动作迅速。这时候就可以用180度预热烤箱。
  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    把拌好的蛋黄糊放入纸杯中,九分满就好。放进烤箱大概烤十分钟后,再把温度调回160度,烤20分钟至上色就行。
  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤好之后到晾凉,都保持这样挺拔,第一次尝试这样的做法,果真行啊!
  • 挺拔不回缩的--纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    看里面的组织,也挺不错的,没有全蛋打发的粗糙感,口感要细腻些,但相比戚风蛋糕又差一点点。好吃也是肯定的,下回放一点点牛奶,口感应该会更接近于戚风。

小窍门

只要蛋白打发到干性发泡,就不会失败。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 15:11:21