食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
伊盟烩酸菜的做法步骤
-
1锅里放油，油热后放入葱花爆香，加入酱油，放入能没过排骨两倍的凉水，放入排骨炖四十分钟。 -
2炖了四十分钟后，加入一小勺花椒面，一小勺半盐，和洗净切成快的土豆，炖十五分钟。 -
3趁这个机会切酸菜丝。 -
4如果酸菜帮有点厚的话，就把它一分为二，用手按住酸菜帮，把刀在酸菜帮中间的地方平切进去，之后把刀拿开，用手把上边的那一片撕开，再切丝就会很细了。 -
5之后把酸菜丝洗两遍，攥干水分。不是自己腌的，还是多洗两遍放心些。 -
6土豆炖了十五分钟了，把酸菜抖散放进锅里。如果你不确定土豆是否熟了，可以用筷子夹开一块土豆，中间绵软，外面发硬就应该放酸菜了。 -
7炖二十分钟。 -
8酸菜炖二十分钟后，菜汤已经基本没了，这时在菜上放上洗净的西北熟粉条，盖上盖儿三分钟，菜就熟了。 -
9菜都熟了，把半个鸡蛋大的土豆铲成鹌鹑蛋大的块，这个过程中会有土豆泥掉下来，把所有的菜混合起来，土豆，粉条，酸菜上都沾满了带着汤香的土豆泥，这就是烩菜的精华。 -
10腻腻呼呼的烩菜，很有味道。 -
11配上自己做的肉酱，美美的一餐。
小窍门
选酸菜应试着买，看哪个没有异味，因为正宗的酸菜需要两个多月才能腌好，如果为了加快速度添加任何添加剂，都是可以聞出来或吃出来的，一般东北三省的酸菜还可以。烩酸菜时应先炖肉，再放土豆，最后放酸菜，否则酸菜会让土豆和肉都不熟的。烩菜放汤时注意量，到最后应该一点不剩。
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 茼蒿煮土豆
- 奶香焗饭
- 自制酸奶
- 【炝炒圆白菜】
- 蓝莓山药泥
- 杏子果酱
- 电饭煲蒸剁椒鸡翅
- 无油香辣脆皮鸡翅
- 水波蛋面包
- 芦笋肉丝
- 简易汉堡
- 啤酒酱香鸡翅
- 腊肉蒜苔
- 苦瓜黄豆骨头淡菜汤
- 奶香玉米小饼
- 菜包肉
- 豆沙蛋糕卷
- 青瓜炒圆白菜
- 咸香苏打饼干
- 芭比公主蛋糕（电饭煲版）
- 爽口凉面
- 土豆烧排骨
- 奥尔良烤翅
- 杨梅干
- 木耳烧鸡
- political party
- political prisoner
- political race
- political science
- political scientist
- political spectrum
- political system
- political turmoil
- political upheaval
- political views
- politician
- politicisation
- politicise
- politicization
- politicize
- 偶题（宋·陈造）
- 偶题（宋·项安世）
- 偶题（宋·魏庆之）
- 偶题（宋末元初·杨公远）
- 偶题（宋末元初·黄庚）
- 偶题（宋末元初·龚璛）
- 偶题（当代·伯昏子）
- 偶题（明·刘崧）
- 偶题（明·吴与弼）
- 偶题（明·唐之淳）
- 偶题（明·崔澄）
- 偶题（明·庄昶）
- 偶题（明·张弼）
- 偶题（明·张诗）
- 偶题（明·朱德琏）
- 交换机<华为>安装调试与维护实践指导(通信类高等职业教育课改系列规划教材)
- 边用边学3ds max建筑设计(教育部实用型信息技术人才培养系列教材)
- C语言详解(第6版)/图灵程序设计丛书
- 电脑入门培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 游戏场景设计与制作(附光盘动漫数字艺术类高等职业教育课改系列规划教材)
- 中文版Photoshop CS4图像处理培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 边用边学Dreamweaver网页设计与制作(教育部实用型信息技术人才培养系列教材)
- 塑料光纤基础及应用
- 电脑组装与维护培训教程/零点起飞电脑培训学校
- 尼康D90实用详解
- 美国漫画专业技法(解析美国奇迹漫画公司众多英雄形象设计思想及技巧世界动漫经典教程)
- 边用边学服装CAD制板(附光盘教育部实用型信息技术人才培养系列教材)
- C#基础教程(第2版)/微软技术系列/图灵程序设计丛书
- 边用边学Pro\ENGINEER机械设计(教育部实用型信息技术人才培养系列教材)
- 冲压工艺编制与模具设计制造(高等职业教育模具设计与制造专业双证课程培养方案规划教材)