食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡菜酸菜鱼的做法步骤
-
1准备材料：黑鱼去骨，片成鱼片，加入黄酒，盐，蛋清，生粉拌匀腌制10分钟以上，其他食材切好备用 -
2剩下的鱼骨切段，放少许黄酒，盐，生粉，蛋清腌制一会儿 -
3酸菜是成品，泡菜是自己做的，提前用盐和白醋腌了半天，把水分挤干备用 -
4新鲜卷心菜撕成块 -
5起油锅，比平时炒菜略多一点，生姜，酸菜入锅翻炒两下，加入番茄和鱼头煎一下，加少许黄酒 -
6加水，煮10分钟，把鱼骨，泡椒加入汤中继续炖煮10分钟，加盐，花椒粉，白胡椒等调味（可根据个人喜好加入其他调料，注意勿做成黑暗料理） -
7将煮熟的食材倒入汤碗中，锅里留部分鱼汤，把自制泡菜和新鲜白萝卜，卷心菜倒入汤中，煮沸后，先把菜捞入汤碗铺匀，再把腌制好的鱼片均匀地落入汤中，轻轻搅动，以免黏连，待鱼片变色关火，连汤一起倒入汤碗中。 -
8将切好的葱段和红辣椒放在鱼片上，起油锅，加入适量食用油烧烫，淋在辣椒上面即可
小窍门
如果用新鲜花椒味道更好，还可以在步骤7之前加入宽粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
- 香辣鸡肠
- 虾仁炒香芹
- 煎豆腐炖鸭血
- 红烧排骨鹌鹑蛋
- 土豆胡萝卜炖老母鸡
- 咸蛋黄虾仁豆腐
- 卤鸡
- 啤酒烧昂刺鱼
- 焖牛筋
- 番茄牛肉炖年糕
- 蒜香生蚝
- 大葱炒羊肉
- 老少皆宜，软糯的粉蒸排骨
- 茄汁肥牛云吞皮
- 羊肉火锅
- 冬笋炒鸡片
- 苹果红枣杞子饮
- 水果披萨
- 红烧鸭块
- 猪脚肉甜醋炖蛋
- 红油笋丝
- 清蒸小海鲜
- 香菇烧豆腐
- 肉炒豆干
- 泰国冬阴功汤
- sewers club november 2020 box
- sewers of waterdeep
- sewers to handle waste
- sewer system
- sewing bags
- sewing basket
- sewing bees
- sewing circle
- sewing kit
- sewing machine
- sewing machines
- sewing needle
- sewing patterns
- sewing projects
- sewing table
- 送广帅赵平斋汝暨解印趋朝（宋·李昴英）
- 送广师谒竹溪中书五言二首（宋·刘克庄）
- 送广平孙教授（宋末元初·陆文圭）
- 送广德程万户弟从军（元末明初·郯韶）
- 送广慈侍者归隐庐山（明·释函是）
- 送广教专使（宋·释重显）
- 送广文傅与砺佐天使安南（元·黎崱）
- 送广文杨东霍之楚（明·林熙春）
- 送广文萧宾竹归将乐（明·林熙春）
- 送广文闵先生之槜李二首（明·胡应麟）
- 送广法初长老下乡（宋·释怀深）
- 送广洽上人（近现代·丰子恺）
- 送广漕曾郎中赴阙奏事（宋·喻良能）
- 送广生南还二首（明·卢龙云）
- 送广禅人（宋·释正觉）
- 红楼梦
- 整合及制度化
- 生命印记
- 怎样写楷书
- 过去的中学（修订本）
- 寄你/来了小花城原创儿童文学书系
- 中国电视剧60年大系
- 呼兰河传
- 城南旧事
- 壹棉壹世界---7000年的棉与人
- 威廉·莫里斯艺术思想在中国的传播与影响/杭州学人文库
- 经济法概论(第4版)
- 小麦找朋友
- 水果养生金典
- 奔赴鼠登堡