食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拨鱼儿的做法步骤
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1先打一个鸡蛋，鸡黄一会做卤用。 -
2和面，蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。 -
3要和得粘稠些，像这个样子。太稠拨不出，太稀不成形。 -
4把和好的面放在一个自制的锅盖（平的，也可以用浅盘代替），筷子上占些水，等锅里的水烧开，加适量盐（拨鱼儿不易粘）。锅盖倾斜，开拨。 -
5大火煮开，再加三次水分别煮开，即可出锅。 -
6第三次加水后沸腾即可出锅。 -
7浇到面里即可。 -
8还可以拌上个黄瓜、木耳等小凉菜佐食，很清口。
小窍门
和面的功夫得试几回，我也是经过N次失败的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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秋季食谱