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诗文
藕片瘦肉溜鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
鲜藕
一个
瘦肉
少许
鹌鹑蛋
半斤
辅料
蜜糖
两勺
配料
玉米油
适量
醋
适量
酱油
适量
盐
适量
酸甜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
藕片瘦肉溜鹌鹑蛋的做法步骤
1
煮鹌鹑蛋。冷水下煮锅,等水开后转小伙煮10分钟。盛出放入凉水里冷却(方便剥壳),剥好壳的鹌鹑蛋放入一边待用。
2
鲜藕去皮,切成薄片,放入凉水里漂一下,去掉表面的粉,增强口感。捞起沥干水份待用。
3
瘦肉洗净,切成薄片备用
4
炒锅坐火,烧热倒入适量玉米油,等油开后放入瘦肉,迅速翻炒,待瘦肉变成白色后倒入藕片,继续翻炒,待藕片变色后加盐、冷水大火烧开煮5分钟,再加入剥好的鹌鹑蛋,接着加入适量醋、蜂蜜和酱油,小火闷到水干为止。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 11:45:45