“石锅鸡就是生活在石头缝中的田鸡，块头比田鸡大，比牛蛙小。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
浓汤石鸡煲的做法步骤
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1将石鸡进行预处理，洗净后切块。 -
2在石鸡中加入适量盐，糖，味精，花椒粉，小麦淀粉搅拌均匀，精制20min。 -
3起油锅，加猪油，菜籽油，葱姜，适量水煮沸后加入2中的石鸡。 -
4煮5min后，加入盐，味精调味，继续煮1min出锅即可。 -
5在汤锅中放入青菜，将4倒入即可。
小窍门
我做的时候因为没有高汤，所以用猪油代替，一般可以买现成的高汤做汤底
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