食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香菇青菜包的做法步骤
-
1面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。 -
2香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
-
3热锅倒油，放入葱花炒香。
-
4放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
-
5青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
-
6锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。
-
7切成细丝，不必切太细。
-
8晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
-
9加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
-
10面团发酵至两倍大。
-
11取出排气，分成等份的小剂子。
-
12擀成中间稍厚边上薄的面皮。
-
13取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。
-
14依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。
-
15外皮暄软，内馅清香。
小窍门
焯过水的青菜一定要挤干水份。香茹中也含有不少水，否则馅料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道会更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
包子