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诗文
椒麻鸡片
释义
“夏日解谗之佳肴。”
食材明细
主料
鸡胸肉
250克
半根
半根
香葱
3根
生姜
1大块
干花椒
鲜汤 适量
辅料
鲜汤
适量
配料
芝麻油
2茶匙
花椒油
1茶匙
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
酸辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
椒麻鸡片的做法步骤
1
将该洗的原材料洗净,在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
2
将黄瓜切片,用盐腌制,保证色泽鲜亮。
3
将黄瓜洗去盐,沥干后铺在盘底。
4
将鸡胸肉斜切成片,摆在黄瓜上。
5
将花椒去黑籽,切碎,葱切细,置于碗中。
6
加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
7
将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
小窍门
所谓咸淡自知,做时调料用量可根据自己的喜好更改。
如果怕麻烦,可用花椒粉,但是味道会差一些。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/2/1 14:40:39