“皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使您青春永驻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香菜皮肚的做法步骤
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1姜，红椒切丝 -
2香菜清洗干净，拦腰切断 -
3一勺料酒，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺水淀粉，，少许白糖，少许鸡精，少许红油豆瓣酱，放入一容器里充分搅拌均匀 -
4皮肚清水泡发，均匀切成粗丝 -
5热油，爆香姜丝 -
6倒入皮肚丝翻炒2分钟 -
7倒入调制好的调料 -
8倒入红椒丝 -
9放入香菜，翻拌均匀即可出锅了
小窍门
1，皮肚冷水充分浸泡半小时就足够了，中途多挤几遍水
2，调料可以自己随意配置，喜欢吃酸的，可以适当倒点醋烹制
2，调料可以自己随意配置，喜欢吃酸的，可以适当倒点醋烹制
使用的厨具：炒锅
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