“蒜蓉西兰花这道菜名气大，喜欢的人也很多。这里面出来喜欢有蒜香味的原因，还是因为西兰花本身营养价值很高，是非常利于健康是蔬菜。今天做蒜香的西兰花，加了点虾皮，增加一点鲜香味，做好的西兰花蒜香中有点鲜香，加上西兰花本身的清香，使得这道老菜新做也有了新口味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉西兰花的做法步骤
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1西兰花拆成小朵，清洗后再用盐水浸泡10分钟。以更进一步的去除农药残留。如果有小虫子也可以泡出来 -
2开水焯烫一下，焯烫好的西兰花捞出备用。 -
3锅中放少量油，放入蒜末和虾皮炒香 -
4倒入西兰花 -
5翻炒均匀,让西兰花吸收虾皮的鲜香味 -
6加入蚝油 -
7翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、因蚝油和虾皮都是咸的，不用再放盐。
2、西兰花焯水和煸炒的时间都不要太久，以免影响西兰花爽脆的口感。
2、西兰花焯水和煸炒的时间都不要太久，以免影响西兰花爽脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜