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诗文
油泼面
释义
食材明细
主料
面粉
200克(按人数加)
辅料
葱花
适量
蒜头
适量
青菜
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
味精
适量
辣酱
适量
陈醋
适量
微辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
油泼面的做法步骤
1
把配菜切好(本人喜欢香菜,就备了多点,按个人口味哦)
2
1、找个大盆放入面粉,小碗放入3克左右的盐加水化开,倒入面粉和面,和到像包饺子的面成度,醒20分钟。2、掰一小团搓成长条(如图),取调和油给长条刷上,放入盆中,盖上保鲜膜醒20分(不急吃放久点更好)
3
取一小条
4
用掌按扁
5
用杆面棍向上杆
6
向下杆后,中间轻按一下(为了好看点)
7
两手长拿住两头,对拉一下
8
两头对拉
9
放入煮锅中(滚水中加入5克左右盐,不粘哦)
10
快好时放入喜欢的青菜,熟后起锅装入盆中,依次放入盐(都要少许)、生抽、味精、陈醋、葱、辣酱、蒜
11
炒锅把油烧热(冒烟最好)
12
热油拨入,听到喳的一声,OK
13
好香哦!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/3/16 9:36:50