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诗文
滑炒兔腿
释义
“兔肉细嫩爽滑,清香麻辣。”
食材明细
主料
兔腿
300克
二荊条
4根
小米辣
1根
黄葱
1根
辅料
盐
1茶匙
玉米淀粉
1茶匙
胡椒面
0.5茶匙
味精
0.5茶匙
料酒
1.5茶匙
老姜
5克
菜油
1/3汤匙
白芝麻
少许
小葱
2根
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
滑炒兔腿的做法步骤
1
鲜兔腿一只,约300克。
2
冲洗后剁成肉丁;
3
放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙;
4
充分抓匀,静置10分钟。
5
二荊条4根、小米辣1根、黄葱1根切颗,老姜5克切片。
6
多油烧热,中火下肉丁划散变色捞出,留1/3汤匙油下花椒1撮;
7
下二荊条、小米辣、黄葱颗、老姜片、盐0.5茶匙;
8
翻炒后,倒入肉丁、料酒0.5茶匙快速翻炒均匀出锅,洒白芝麻、葱颗即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 9:29:20