“兔肉细嫩爽滑，清香麻辣。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
滑炒兔腿的做法步骤
-
1鲜兔腿一只，约300克。 -
2冲洗后剁成肉丁；
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3放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙；
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4充分抓匀，静置10分钟。
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5二荊条4根、小米辣1根、黄葱1根切颗，老姜5克切片。
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6多油烧热，中火下肉丁划散变色捞出，留1/3汤匙油下花椒1撮；
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7下二荊条、小米辣、黄葱颗、老姜片、盐0.5茶匙；
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8翻炒后，倒入肉丁、料酒0.5茶匙快速翻炒均匀出锅，洒白芝麻、葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
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