“今儿休息，但是一大早老妈叫醒我，说是买了几只螃蟹，让我去弄。好吧，话说有几年没对付这么个横行霸道的货了……”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清蒸螃蟹的做法步骤
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1桶底，一众佳丽。 -
2抓住蟹脚，拿稳。通常这个样子，它的两只蟹螯就会无力挣扎，不用担心被它夹到。 -
3看看另一个角度的拿法。 -
4开始捆扎。 -
5捆扎。记得蟹壳背面绳子要从最末端一对蟹足的关节处绕过，蟹腹则从一对蟹钳上绕过。 -
6扎好以后的样子 -
7背壳一边的样子。 -
8蒸锅准备好，加水。倒一些料酒。我是用的自酿的葡萄酒。 -
9蟹腹向上，塞几个姜片。 -
10开火，水开后蒸10-15分钟即可。吃的时候跟姜醋碗。
小窍门
蟹味腥性寒，所以必须与姜醋同食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜