“很久就想做一回电饭锅蛋糕，第一次做之时由于参考的菜谱是蛋黄蛋白没有分离的，做出来不像是蛋糕，而像是蒸糕。第二次做之时参考了蛋黄蛋白分离的食谱，甜言蜜语请俺家老大把蛋白打至成奶油状，做出来的蛋糕还是蛮不错的哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海绵牛奶葡萄干蛋糕的做法步骤
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1准备食材 -
2蛋黄蛋白分离，用不沾水不沾油的器皿装好 -
3蛋黄加入适量油，糖 -
4倒入牛奶放入蛋黄之中 -
5加入自发小麦粉搅拌 -
6打发蛋白 -
7打发至奶油状，这一步最为关键也最费力哦！其中放入几滴白醋同小勺盐 -
8然后把蛋白分三次放入蛋黄之中，上下翻拌搅匀 -
9把调好的面糊放入电饭锅之中，按煮饭键，跳至保温键之时，用湿毛巾蒙住出气口20分钟之后再次按煮饭将直至保温，又焖20分钟 -
10打开即可，用牙签刺一下面粉是否熟透 -
11从电饭锅中倒出 -
12切好装盘 -
13色泽金黄松软可口，早上来上一块，美哉！
小窍门
1.蛋白一定要打至成奶油状，蛋糕才能发起来
2蛋白中加入几滴白醋，去腥
2蛋白中加入几滴白醋，去腥
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
糕点