“中种法烤制的面包，又加了苹果肉桂馅，松软、香、甜，喜欢这个口味的可以尝试一下”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
肉桂苹果面包的做法步骤
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1先放牛奶再放面粉，酵母埋在面粉中 -
2启动一个揉面程序，和好的面团取出揉圆盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵18个小时 -
3把除黄油外的主面团材料放到面包桶中，发酵好的中种面团撕成小块，启动一个揉面程序结束后，放入黄油再启动揉面程序，两次总共用了30分钟 -
4揉好的面团，盖湿布放温暖处发酵 -
5发酵好的面团 -
6取出放案板上按揉排气，分成小剂子 -
7擀成小面片，放上苹果馅，包好收口朝下放置 -
8放到烤盘上二次发酵 -
9发酵好的面团，大约是原来的2倍大 -
10刷上一层蛋黄液，撒上芝麻 -
11放入预热好的烤箱，中层上下火165度，25分钟 -
12烤好的面包取出放凉 -
13接下来说说肉桂苹果馅的制作，这是全部材料 -
14白糖和清水放奶锅中，小火烧至焦糖色，中途不要搅拌 -
15苹果去皮切小丁 -
16白糖烧至焦糖色时放入黄油和苹果丁同煮 -
17煮至苹果透明时，放入葡萄干和肉桂粉 -
18玉米淀粉加适量水搅开 -
19放入苹果中，煮至粘稠即可 -
20苹果肉桂馅，又香又甜
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙