“潮汕人所说的“猪腹内”，是指“猪内脏”或“猪下水”；猪大肠在潮汕地区也是潮菜中的主要材料，其中著名的菜色有：猪肠胀糯米，猪肠咸菜等等。不过今天要给大家介绍的，是下面这道。
潮汕豆瓣酱搭配荷兰豆一起炒，口感爽脆，猪大肠又特别有嚼头,且吃后回味，这样三者搭配在一起，简直就是人间美味。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用简单的方式做出不油不腻的菜肴：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤
-
1将猪大肠洗干净，切成块，放置盘中，待用 -
2将蒜瓣切碎，放置碟中，待用 -
3接着开火，往锅中倒入适量的水，等到水沸腾时，倒入荷兰豆，焯水使荷兰豆变色，便可捞起 -
4之后将锅洗干净，热锅，倒入适量的油，再倒入切碎的蒜瓣，爆炒 -
5等到蒜有点颜色变化时，倒入猪大肠，翻炒均匀 -
6然后当猪大肠颜色成焦黄时，便可倒入荷兰豆，最后再依次放入适量的料酒、豆瓣酱和盐，翻炒均匀即可 -
7大功告成，请拍照享用吧
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?感冒期间忌食猪大肠；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌
?荷兰豆可以防止便秘，有清肠作用
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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晚餐