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诗文 潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆
释义
潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法
“潮汕人所说的“猪腹内”,是指“猪内脏”或“猪下水”;猪大肠在潮汕地区也是潮菜中的主要材料,其中著名的菜色有:猪肠胀糯米,猪肠咸菜等等。不过今天要给大家介绍的,是下面这道。
潮汕豆瓣酱搭配荷兰豆一起炒,口感爽脆,猪大肠又特别有嚼头,且吃后回味,这样三者搭配在一起,简直就是人间美味。


说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用简单的方式做出不油不腻的菜肴:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆”

食材明细

主料
  • 荷兰豆 131克
  • 猪大肠 一条
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 蒜瓣 3瓣
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤

  • 潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤:1
    1
    将猪大肠洗干净,切成块,放置盘中,待用
  • 潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤:2
    2
    将蒜瓣切碎,放置碟中,待用
  • 潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤:3
    3
    接着开火,往锅中倒入适量的水,等到水沸腾时,倒入荷兰豆,焯水使荷兰豆变色,便可捞起
  • 潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤:4
    4
    之后将锅洗干净,热锅,倒入适量的油,再倒入切碎的蒜瓣,爆炒
  • 潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤:5
    5
    等到蒜有点颜色变化时,倒入猪大肠,翻炒均匀
  • 潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤:6
    6
    然后当猪大肠颜色成焦黄时,便可倒入荷兰豆,最后再依次放入适量的料酒、豆瓣酱和盐,翻炒均匀即可
  • 潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤:7
    7
    大功告成,请拍照享用吧

小窍门

?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?感冒期间忌食猪大肠;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌
?荷兰豆可以防止便秘,有清肠作用
?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:28:00