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诗文 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡
释义
味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法

食材明细

主料
  • 整鸡 适量
  • 干香菇 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
配料
  • 盐 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香菇焖鸡的做法步骤

  • 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：1
    1
    香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
  • 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：2
    2
    锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
  • 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：3
    3
    放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
  • 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：4
    4
    放适量盐。
  • 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：5
    5
    放适量老抽上色。
  • 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：6
    6
    放适量生抽。
  • 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：7
    7
    放适量辣椒酱。
  • 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡的做法步骤：8
    8
    放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。

小窍门

*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。

*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/20 0:00:09