食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇焖鸡的做法步骤
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1香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。 -
2锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。 -
3放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。 -
4放适量盐。 -
5放适量老抽上色。 -
6放适量生抽。 -
7放适量辣椒酱。 -
8放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。
小窍门
*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
使用的厨具：炒锅
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