“巧克力蛋糕在我家上座率和芝士蛋糕是齐平的，两个都是男朋友的最爱。他对巧克力还特别挑剔，如果只有可可粉，还会嫌不够浓郁。今天这个蛋糕体加了黑巧克力，烤的时候非常的香，吃起来巧克力的味道特别浓郁，非常适合喜欢巧克力味道的同学！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
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1准备蛋糕体材料。 -
2先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。 -
3加入牛奶，搅拌匀。 -
4分次打入5个蛋黄。 -
5将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。 -
6轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。 -
7蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。 -
8取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。 -
9蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。 -
10把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。 -
11烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。 -
12蛋糕切2片。 -
13奶油加白糖打发。 -
14取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。 -
15再抹一层奶油，使表面变平。 -
16盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。 -
17巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。 -
18用小勺子刮出巧克力屑。 -
19蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。 -
20用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。
小窍门
1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模，否则会回缩。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。
使用的厨具：电烤箱
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