“非常简单又好吃清爽的一道菜，特别适合节日清肠解腻。
学会了这道菜，可以为您家的餐桌增色不少。
对于厨房新手来说，学会了这道菜，您就再也不用为招待客人犯愁了
因为这几乎是道没有任何技术含量的菜
除了所谓的“勾芡”环节，会令您略感头大
其它切菜、汆水都是简单到不行不行
调汁也是现成的，超市随便抓一瓶，鸡汁、鲍鱼汁都行，只要选择品牌的，口味都错不了！
勾芡，我也可以教你一招，只要记得淀粉略少水略多的原则就可以了
目的是让菜肴有光泽、好看，口感滑润、柔嫩”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲍鱼汁浸时蔬的做法步骤
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1莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳 -
2胡萝卜、山药、莲菜分别切片。 -
3选取西兰花的茎杆。 -
4用刀切成粗长条。 -
5烧一锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟。 -
6同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟。 -
7时蔬捞出后凉水浸泡。 -
8菜杆也同样过凉水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩。 -
9时蔬从凉水中捞出，控干水分。 -
10菜杆捞出摆盘，摆成扇形。 -
11接下来，将所有的时蔬摆放在菜杆的上部，呈“花冠状”。 -
12锅子洗净，重新加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁。 -
13搅匀，小火慢慢加热。 -
14汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。 -
15浇在蔬菜上，就可以上桌了。 -
16爽口清淡、各样蔬菜搭配在一起，色彩明艳，营养也十分丰富。
小窍门
我用的是“凤球唛鲍鱼汁”，里面还有细细的火腿丝还是瑶柱丝，味道鲜美醇厚、略微的甜，咸味也合适，所以不须再加任何调味品，直接勾薄芡后浇在蔬菜上，令其入味就好。
使用的厨具：煮锅
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