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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法
“此菜的特点是鲜香细嫩,辣而不燥,略带酸甜。”

食材明细

主料
  • 鸡胸脯肉 130克
辅料
  • 油酥花生米 65克
配料
  • 玉米油 适量
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒 5克
  • 干花椒粒 3克
  • 水淀粉 适量
  • 酱油 4克
  • 7克
  • 白糖 6克
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉洗净切成1厘米厚的片,在上面浅剞数刀,再切成1厘米大小的丁,放入少许盐、料洒、水淀粉拌匀。姜、蒜切粒、葱切段,干红辣椒剪成小段并去籽;酱油、醋、白糖、鸡精、水淀粉调成味汁装入小碗待用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    热锅到入适量油,放入姜粒、蒜粒炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    放入鸡丁快速划散炒匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    放入花椒粒、干红辣椒炒出香味至鸡丁变色断生。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    烹入调味汁翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    待鸡丁收汁亮油,放入油酥花生米、葱段翻炒至匀,即可起锅装盘。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:21:54