“此菜的特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带酸甜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡脯肉洗净切成1厘米厚的片，在上面浅剞数刀，再切成1厘米大小的丁，放入少许盐、料洒、水淀粉拌匀。姜、蒜切粒、葱切段，干红辣椒剪成小段并去籽；酱油、醋、白糖、鸡精、水淀粉调成味汁装入小碗待用。 -
2热锅到入适量油，放入姜粒、蒜粒炒香。 -
3放入鸡丁快速划散炒匀。 -
4放入花椒粒、干红辣椒炒出香味至鸡丁变色断生。 -
5烹入调味汁翻炒均匀。 -
6待鸡丁收汁亮油，放入油酥花生米、葱段翻炒至匀，即可起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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