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诗文 黑蒜子牛肉粒
释义
黑蒜子牛肉粒的做法
“牛肉的做法很多,有时做牛排懒得锤肉,做汤时间太长,做肉末觉得琐碎,终于找到了一个好做省时间的做法,黑蒜子牛肉粒,过程简单,味道很不错,在原有的基础上稍作了改进,很是适合自己的口味。只是不大明白,大家为何叫黑蒜子?用的都是普通的大蒜,很少见黑蒜子的。不管了,好吃就是硬道理。”

食材明细

主料
  • 牛里脊肉 300克
  • 大蒜 2头
辅料
  • 黑胡椒 2茶匙
  • 生抽 1勺
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
  • 白糖 半茶匙
  • 蚝油 半勺
  • 料酒 1勺
  • 橄榄油 1勺
  • 花生油 1勺
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:1
    1
    牛肉切1厘米半见方的丁,放蛋清、黑胡椒粉(1茶匙)、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:2
    2
    蒜去皮去顶部。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:3
    3
    炒锅放花生油烧热,放入蒜子。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:4
    4
    炸至金黄停火待用。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:5
    5
    煎锅放橄榄油稍五成热,放入腌好的牛肉。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:6
    6
    煎至各个面变色。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:7
    7
    放入炸好的蒜子翻炒,炸蒜的油留用。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:8
    8
    放糖翻炒。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:9
    9
    再撒一勺胡椒粉,略翻。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:10
    10
    出锅,淋一些炸蒜子的油。。
  • 黑蒜子牛肉粒的做法步骤:11
    11
    出锅,淋一些炸蒜子的油。

小窍门

注意,此菜不用放盐,咸了就不好吃了,生抽和蚝油足够。

也可根据自己喜好放点芝麻。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 23:08:50