正宗鱼香茄饼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	鱼香茄饼
释义	“鱼香茄饼传统川菜名菜、菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。” 食材明细主料茄子 300g 辅料泡姜 10g 泡椒 10g 蒜粒 10g 鱼香口味炸工艺半小时耗时简单难度鱼香茄饼的做法步骤 1 泡姜、泡椒、蒜剁碎 2 取嫩茄子中段切成火夹片 3 鸡蛋淀粉一起调匀 4 把肉陷夹在火夹片中间 5 上蛋豆粉、入锅炸至进皮捞起 6 待油温升高时、再下茄饼炸、至皮酥时滗去余油 7 把炸好的茄子起锅装入条盘即成 8 放油、油温升起加入先前剁好的泡姜、泡椒、蒜放入油锅烹入鱼香味汁 9 勾好的汁均匀的淋在炸好的茄饼上 10 这就是做好的成品菜使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜私房菜午餐晚餐
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