食材明细
- 葱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
田螺鸭爪煲的做法步骤
-
1带皮鸭爪洗净沥干水，油热五成可下锅。怕爆油就盖上锅盖，小火快五分钟关火翻个，至变黄捞出，调大火再放入至金黄捞出备用。 -
2芋头大火倒入至芋头起泡捞出备用。
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3放红油（花生油）油热生姜、蒜头、酸笋、葱花段、干辣椒，辣椒酱、豆腐乳下锅加少许水，后加白糖、十三香、耗油、田螺（过水后），翻炒1分钟，加水莫过田螺，加酱油、盐。
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4水开了放鸭爪、芋头，盖上锅盖小火慢慢焖。
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5三十分钟起锅。
小窍门
鸭爪如果买至剥掉黄皮的，可以水煮捞出，放到加了小苏打的冷水泡30分钟。捞起沥干下油锅！
使用的厨具：炒锅
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