“本来我吃拌香椿都是焯水过的。
在一个四星酒店餐厅吃过这道菜，立马爱上了这不焯水的味道。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒肉丝拌香椿的做法步骤
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1香椿嫩芽，洗净。 -
2精肉切丝。
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3热锅冷油。
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4油热放小许食盐和干辣椒。
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5放肉丝。
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6翻炒至肉丝断生。
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7放生抽。
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8炒匀关火。
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9放香椿。
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10大蒜放食盐和鸡精。
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11捣成蒜泥。
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12蒜泥鸡放陈醋小许。
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13放香椿上。
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14拌匀。
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15成品。
小窍门
可以把香椿焯水后再拌，只是我更喜欢不焯水的味道。每年只做一次这个，即便香椿含有亚硝酸盐，因为吃的少，所以对健康没有影响。
使用的厨具：不粘锅
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