“君之这道添加了红糖，几乎完全靠蛋泡形成松脆口感的小饼干，有着浓郁的蛋香。真是会选啊，然而这饼干也相对较椰丝小饼多费时间。懒得起火热水融化黄油，直接将黄油装进大碗，放进了刚刚熄火的烤箱中——只是要取液态而已，何必拘泥于得到液体的形式呢？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芝麻蛋香小饼的做法步骤
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1用料 -
2将黄油倒入大碗 -
3放入刚刚熄火的烤箱 -
4待黄油融化一半后取出，搅拌至完全融化 -
5面粉和小苏打混合过筛 -
6鸡蛋磕入大碗，加入红糖和细砂糖 -
7用打蛋器打发 -
8提起打蛋器，滴落的蛋泡不会马上消失，打发完成 -
9加入融化的黄油 -
10翻拌均匀 -
11倒入面粉 -
12翻拌成均匀的面糊 -
13装入裱花袋，剪个小口 -
14在烤盘中挤出一个个小圆 -
15撒上芝麻，倒出多余的芝麻 -
16放入烤箱，中层，上下火175度，烤13分钟左右 -
17呈浅褐色，出炉
小窍门
融化的黄油温度不宜太高，以免消泡。
翻拌时要迅速，以免长时间翻拌导致消泡。
饼干个头不要挤得太大，以免烘烤不透。
饼干之间要留出足够的间距，以防烘烤时体积膨大粘连在一起
翻拌时要迅速，以免长时间翻拌导致消泡。
饼干个头不要挤得太大，以免烘烤不透。
饼干之间要留出足够的间距，以防烘烤时体积膨大粘连在一起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
零食