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诗文 芝麻蛋香小饼
释义
芝麻蛋香小饼的做法
“君之这道添加了红糖,几乎完全靠蛋泡形成松脆口感的小饼干,有着浓郁的蛋香。真是会选啊,然而这饼干也相对较椰丝小饼多费时间。懒得起火热水融化黄油,直接将黄油装进大碗,放进了刚刚熄火的烤箱中——只是要取液态而已,何必拘泥于得到液体的形式呢?”

食材明细

主料
  • 低筋粉 80克
  • 黄油 60克
  • 鸡蛋 1个
  • 红糖 20克
  • 小苏打 1/4小勺
  • 熟白芝麻 30克
辅料
  • 细砂糖 25克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

芝麻蛋香小饼的做法步骤

  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:2
    2
    将黄油倒入大碗
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:3
    3
    放入刚刚熄火的烤箱
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:4
    4
    待黄油融化一半后取出,搅拌至完全融化
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:5
    5
    面粉和小苏打混合过筛
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:6
    6
    鸡蛋磕入大碗,加入红糖和细砂糖
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:7
    7
    用打蛋器打发
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:8
    8
    提起打蛋器,滴落的蛋泡不会马上消失,打发完成
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:9
    9
    加入融化的黄油
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:11
    11
    倒入面粉
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:12
    12
    翻拌成均匀的面糊
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:13
    13
    装入裱花袋,剪个小口
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:14
    14
    在烤盘中挤出一个个小圆
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:15
    15
    撒上芝麻,倒出多余的芝麻
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:16
    16
    放入烤箱,中层,上下火175度,烤13分钟左右
  • 芝麻蛋香小饼的做法步骤:17
    17
    呈浅褐色,出炉

小窍门

融化的黄油温度不宜太高,以免消泡。
翻拌时要迅速,以免长时间翻拌导致消泡。
饼干个头不要挤得太大,以免烘烤不透。
饼干之间要留出足够的间距,以防烘烤时体积膨大粘连在一起
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   零食  
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更新时间:2025/3/16 8:53:52