“秋冬养生菜，冬瓜烩虾仁”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜烩虾仁的做法步骤
-
1取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。 -
2猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。 -
3建议选用上霜冬瓜，切成片备用。 -
4油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。 -
5大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。
小窍门
1、关键是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保证冬瓜入味，虾仁口感鲜韧，冬瓜鲜美可口。
使用的厨具：炒锅
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