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诗文
家常菜:冬瓜烩虾仁
释义
“秋冬养生菜,冬瓜烩虾仁”
食材明细
主料
上霜冬瓜
200克
食用油
少许
香菜
少许
豆瓣酱
少许
辅料
盐
少许
葱
少许
带皮猪肉
适量
姜
少许
清淡 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
冬瓜烩虾仁的做法步骤
1
取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟,滤去水备用。
2
猪肉适量,葱姜少许,香菜少许备用。
3
建议选用上霜冬瓜,切成片备用。
4
油至6成热放入猪肉,炒至去水出油,加入虾仁,葱姜、酱,爆香,倒入切好的冬瓜,倒入少放水,加入盐,(鸡精适量,建议不用),烧至冬瓜入味,注意别水量。
5
大烧至5分种后翻炒一下,此后每隔1分种翻炒一下,5分种后,加入香菜,锅内收汁,起盘了。
小窍门
1、关键是注意火候,一次性添水最好,中途不要再加水,保证冬瓜入味,虾仁口感鲜韧,冬瓜鲜美可口。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 素菜 家常菜
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更新时间:2026/5/11 15:55:51