“糖醋排骨是一道非常具有代表性的大众喜爱的传统菜，以前妈妈常做，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受人们的欢迎。做好的糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，具有养益肝脾经脉的效益，非常适合给老人孩子补钙。
不过说实话，我还是第一次做这菜，发觉好像颜色做的太深了，估计是因为我先使用的老抽，又加入糖醋汁，无形中又给上了一次糖色，且汁收的比较干的缘故吧，不过味道还不错，下回再重新来一次，先吃着再说。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1将锅烧热，倒入适量的油，加入桂皮，八角和姜片煸炒； -
2煸炒出香味后下入排骨； -
3将排骨煸炒，直至表面微微焦黄； -
4加入老抽和料酒再翻炒； -
5待排骨上色后加入适量的水，盖上锅盖煮上十分钟； -
6准备好醋和冰糖； -
7排骨烧至七成熟时揭开盖后加入糖醋汁继续熬制； -
8待汁收的差不多时加入盐等调味，翻炒均匀后再继续收汁即可； -
9起锅装盘，撒上小葱末。
使用的厨具：炒锅
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