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诗文 双色棋格饼干
释义
双色棋格饼干的做法
“今天宝宝发现了一款漂亮的小饼干,央求我一定要尝尝。没办法,只好满足小馋猫的要求了。做出来果然惊艳呀,漂亮的小饼干。”

食材明细

主料
  • 糖粉 100克
  • 黄油 140克
  • 可可粉 20克
  • 低筋面粉 280克
辅料
  • 鸡蛋 50克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

双色棋格饼干的做法步骤

  • 双色棋格饼干的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化以后
  • 双色棋格饼干的做法步骤:3
    3
    加入糖粉
  • 双色棋格饼干的做法步骤:4
    4
    慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:5
    5
    向黄油里加入鸡蛋
  • 双色棋格饼干的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀
  • 双色棋格饼干的做法步骤:7
    7
    鸡蛋第二次加入
  • 双色棋格饼干的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,同样不要打发。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:9
    9
    低筋面粉过筛后,倒入黄油糊里。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:10
    10
    用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上,直到面团变得比较干爽容易操作。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:11
    11
    可可粉和低筋面粉过筛。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:12
    12
    加入黄油中。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:13
    13
    用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上,直到面团变得比较干爽容易操作。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:14
    14
    冷藏得比较干爽的面团放在案板上,擀成厚度约为1CM的长方形。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:15
    15
    在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:16
    16
    把白色面团盖在巧克力面团上,使它们紧紧粘合。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:17
    17
    把面团放进冰箱冷冻室,冷冻半个小时直到变硬。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:18
    18
    把白色面团盖在巧克力面团上,使它们紧紧粘合。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:19
    19
    面团冻硬后取出。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:20
    20
    切成1CM宽的长条。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:21
    21
    在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:22
    22
    将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上,成为颜色交错的棋格状。包裹起来,去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:23
    23
    冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干
  • 双色棋格饼干的做法步骤:24
    24
    切好的饼干排入烤盘,每个饼干留出一定的空隙,烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右。
  • 双色棋格饼干的做法步骤:25
    25
    成品图。

小窍门

棋格饼干的外形很漂亮,因此保持它周正的外形很重要,切面团的时候,尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致,这样棋格才工整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   儿童节   学生  
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更新时间:2025/3/16 20:09:42