“今天宝宝发现了一款漂亮的小饼干，央求我一定要尝尝。没办法，只好满足小馋猫的要求了。做出来果然惊艳呀，漂亮的小饼干。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
双色棋格饼干的做法步骤
-
1准备材料。 -
2黄油软化以后 -
3加入糖粉 -
4慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。 -
5向黄油里加入鸡蛋 -
6搅拌均匀 -
7鸡蛋第二次加入 -
8搅拌均匀，同样不要打发。 -
9低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。 -
10用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。 -
11可可粉和低筋面粉过筛。 -
12加入黄油中。 -
13用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。 -
14冷藏得比较干爽的面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。 -
15在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。 -
16把白色面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。 -
17把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。 -
18把白色面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。 -
19面团冻硬后取出。 -
20切成1CM宽的长条。 -
21在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。 -
22将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。 -
23冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干 -
24切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。 -
25成品图。
小窍门
棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整。
使用的厨具：电烤箱
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