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诗文
橄榄包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
370克
辅料
豆渣
230克
温水
100ml
酵母
5克
配料
盐
5克
黄油
30克
白砂糖
50克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
橄榄包的做法步骤
1
材料:豆渣230克、高筋面粉370克、盐5克、黄油30克、温水100ml、酵母5克、白砂糖50克。
2
用配方分量内的温水溶解酵母。
3
将面粉、豆渣、盐、等干性材料倒入容器并拌匀,然后加入溶解酵母的水,用力揉成面团。
4
直至面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手了。把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。
5
把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。
6
面团发酵到原来的2倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
7
排气后分割成所需要的份数,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
8
擀开排气,整成长条形。
9
由上往下紧密卷起,同时两边向内收紧。捏合处捏紧,将两端搓细即可。
10
并排放入烤盘中,最后发酵至无弹性。
11
入烤箱中层230度、12分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐
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更新时间:2025/3/18 8:40:37