“醋泡黑豆-----补肾降压、减肥美容、乌发抗感冒、明目解毒
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。中医认为“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。
醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效；有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛的功效；同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋豆，我国古文早有记载，远古时代的医著《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”。黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
既要养生，所选食材尤为重要。蝶儿选用妈妈亲手种植的绿色无公害有机黑豆，虽然个头不如卖的那样整齐，但是吃着放心、健康、安全。妈妈牌有机黑豆在蝶儿**“蝶儿美食坊”有售，感兴趣的朋友可以去看看。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
醋泡黑豆的做法步骤
-
1黑豆先挑选出不好的颗粒。 -
2清洗干净。 -
3炒锅烧热，放入黑豆。 -
4小火炒至黑豆豆皮开裂，散发出豆香。 -
5炒好的黑豆盛出，晾凉。 -
6把晾凉的黑豆放入杯中。 -
7倒入陈醋。 -
8用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏2天。 -
9取出浸泡好的黑豆。 -
10放入蜂蜜拌匀，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。
小窍门
1、黑豆一定要炒熟。
2、浸泡黑豆一定要用陈醋。
3、黑豆刚炒好时不能加陈醋，以免醋挥发掉影响功效。
4、拌入蜂蜜口感更好。
2、浸泡黑豆一定要用陈醋。
3、黑豆刚炒好时不能加陈醋，以免醋挥发掉影响功效。
4、拌入蜂蜜口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐