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诗文
【黑芝麻吐司】做一个好吃又营养的吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
糖
35克
奶粉
10克
黄油
20克
熟黑芝麻
30克
全蛋
25克
水
120克
酵母
3克
辅料
盐
3克
原味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑芝麻吐司的做法步骤
1
将除黄油外和黑芝麻外的所有材料放入面包机搅拌成团。
2
加入黄油和熟黑芝麻继续搅至完全阶段。
3
直到搅拌至可以拉出透明薄膜达到完全阶段。
4
放置温暖处发酵至2-2.5倍大。
5
取出发酵好的面团排气,分割成3个均匀的面团滚圆,静置松驰15分钟。
6
取一个面团擀长。
7
翻面从上向下卷起。
8
松弛15分钟后再次擀长卷起(重复6.7步骤)。
9
放入吐司盒二次发酵至8分满,烤箱预热170度,烘烤40分钟左右。表面上色后盖上锡纸。
10
吐司放凉后脱模切片,用饼干模把中间抠出来。
11
平底锅里放上吐司,在空心处倒入蛋黄液煎熟。
12
在吐司表面挤上番茄酱,和现磨黑胡椒即可。
小窍门
1.面团重复2次6,7步骤,组织层次明显,口感软绵更好。
2.吐司在烤制过程中具体的温度和时间要根据自家烤箱调整。
3.在吐司煎蛋的过程注意小心蛋液流出。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2026/2/10 3:47:42