“天气热，老爸偶尔会喝上一瓶啤酒，给他做点下酒菜，很家常的卤鸭掌鸭翅，啃起来有滋有味，比买的可卫生放心多了。用电饭煲卤制，简单省事。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤鸭掌鸭翅的做法步骤
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1主要食材合集。 -
2鸭掌和鸭翅洗干净冷水下锅焯水，煮到白沫不再明显增加。
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3焯好水的鸭掌鸭翅冲洗干净放入电饭煲中。
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4加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、草果、山萘和花椒。
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5加入2汤匙左右的盐，大概30克。
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63汤匙生抽。
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73汤匙蜂蜜红烧酱油（放了这个可以不用再放糖）。
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8加入没过食材的水，搅拌几下，煮30分钟。
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9煮好的鸭翅和鸭掌捞出晾凉。想味道更浓一些，可以等卤汤凉了后，再将鸭掌鸭翅浸泡过夜。
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10直接吃清爽Q弹。口味重的可以加点姜蒜醋辣椒油凉拌了吃。
小窍门
1、香料家里有什么放什么，或者直接用超市袋装的卤料。放点辣椒会更好吃一点。调味根据自己的喜好调整。
2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉，这样鸭掌和鸭翅Q弹一些，不会太软烂。想味道更浓一些，等卤汤凉了后再放回泡过夜。
3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。
2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉，这样鸭掌和鸭翅Q弹一些，不会太软烂。想味道更浓一些，等卤汤凉了后再放回泡过夜。
3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
凉菜
家常菜