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诗文 广式蒸凤爪
释义
广式蒸凤爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 20个
辅料
  • 白糖 两小勺
  • 淀粉 4大勺
  • 海鲜酱 两大勺
  • 蒜蓉豆豉酱 一大勺
  • 白醋 一大勺
  • 鸡精 一小勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

广式蒸凤爪的做法步骤

  • 广式蒸凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净切去爪尖,切成两半
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:2
    2
    烧开水,锅里放一小勺白糖和一大勺白醋,再倒入鸡爪至断生
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:3
    3
    断生后捞出用凉水洗净沥干,一定要沥干水分,不然炸起来就是厨房灾难
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:4
    4
    热油,将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸,起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:5
    5
    锅中放入水,将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:6
    6
    捞起洗净沥干水分
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:7
    7
    拌入淀粉
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:8
    8
    再加上白糖一小勺,海鲜酱两大勺,蒜蓉豆豉酱一大勺,鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:9
    9
    入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟
  • 广式蒸凤爪的做法步骤:10
    10
    可以出锅了,喜欢吃辣的朋友,可以在调味的时候加一勺辣椒酱
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   粤菜  
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更新时间:2025/3/15 11:29:16