“这道菜很适合病人、老年人和儿童食用。做法很简单，调味料也很少。突出虾的鲜味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西兰花炒鲜虾的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
-
3煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。
-
4焯好的西兰花捞出备用。
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5大蒜、葱、生姜分别切末备用。
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6炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。
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7下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
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8下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。
小窍门
1、西兰花焯烫时间不宜过长，影响口感。
2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。
3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。
2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。
3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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