“今天在公园散步，突然很想吃水煮肉片，赶紧回家拿出冰箱的肉解冻，切片，哈哈哈，算是速成菜吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1瘦肉洗净切薄片。 -
2肉片加盐，料酒，生抽，蚝油抓匀，地瓜粉加少许水，倒入肉片里，拌匀码味。
-
3肉片码味同时，把白菜，莴笋叶洗净，白菜梗切细条，莴笋叶切段，姜蒜切碎，葱切小花儿，备用。
-
4锅烧热下少许油，把白菜，莴笋叶，木耳下锅炒至断生，加盐起锅装盘。
-
5配菜装盘。
-
6锅热加油，姜蒜花椒下锅小火炒香，下老抽（家里没豆瓣酱，如果有豆瓣酱就下豆瓣酱一起炒香）加水。
-
7加水烧开。
-
8烧开1-2分钟，下肉片，不要搅拌。
-
9待水再次开了，把肉片打散，这样瘦肉不会脱浆不会糊。
-
10打散均匀后起锅倒在配菜上。
-
11喜欢吃辣椒的朋友，撒辣椒粉，根据自己情况加多少。
-
12热油浇在辣椒上。
-
13撒上人生的葱花，一道美味可口的下饭菜成了。
小窍门
肉片要薄，地瓜粉加多点水，这样肉片更嫩，叫少许食用油，这样肉片不会粘一起，最后煮的时间不能长，否则容易老。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜